Немного о родине чайной культуры
Родиной чайного растения принято называть Китай. Ведь именно жители этой страны обратили свои взоры на способность отвара из листьев этого растения оказывать тонизирующий эффект на человеческий организм и самыми первыми принялись за выращивание его. Самые древние упоминания о чае можно обнаружить в китайских рукописях, чей возраст достигает около пяти тысяч лет. В 8 веке начал свое существование всем известный «Трактат о чае». Лу Юй, его автор, считает, что первым оценил по достоинству характеристики листьев чая предок китайцев Шэнь Нун. Под его наблюдением было множество различных растений, он принимал разнообразные яды, а чай для него был как противоядие. Настой со вкусом горечи, который им использовался, похже назвали зеленым чаем. Китайцы ещё с древности считали его лекарством от 7 десятков ядов и давали только больным, которые нуждались в лечении. Затем стали использовать чайные листья в религиозных обрядах. Во старинный период от времени Западной Хань до наступления эпохи Троецарствия чайный настой подавали при императорском дворе. Во времена расцветающего буддизма чай обрел высокую популярность среди обычных китайцев. Его распространением занимались монахи-буддисты, путем подачи во время бесед с учениками его к столу вместо привычного вина. Мудрецы тех времен придумали целую философию – Дао чая. Даосы полагали, что такой отвар дает возможность глубже проникнуть в духовный мир человека, определить место человечества во взаимодействии Неба и Земли, Времени и Пространства. Напиток понравился всему Китаю.
В 3-4 веках нашей эры чайное дерево принялись выращивать на специальных плантациях. Впоследствии, чтобы было легче собирать листья, в результате селекции из высокого дерева вывели куст.
Китайские законы 8 века дали четкие предписания к завариванию чая. После чайных реформ в десятом веке сухие чаинки сначала превращали в порошок, затем заливали один к одному горячей водой, взбивали бамбуковой метелкой и уж потом только заваривали. Параллельно с появлением данного метода приготовления напитка в Китае научились изготовлять белую посуду из фарфора, глазурованную изнутри. В подобных чашках можно было отлично рассмотреть оттенок отвара и без труда обнаружить зависимость аромата и вкуса от цвета настоя. Китайцы во время производства стали внимательнее следить за меняющейся окраски листа чая. Это дало толчок к усовершенствованию технологии производства. В 18 веке было известно уже больше сотни чайных сортов, этот напиток стал наиболее популярным в Китае. На сегодняшний момент китайцы во время чаепития говорят гостям: «Вы пробуете вкус настоящей Жизни, если пробуете вкус настоящего Чая».
При копировании или частичном использовании материалов,
ссылка на www.dizelbox.net обязательна
